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詳細資料ISBN：9789866479588 叢書系列：烘焙生活 規格：平裝 / 128頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 台灣的「點心」，尤其是中式點心，正是歷史與人文大融爐之下的產物，琳瑯滿目，美不勝收。但是，時代在變，口腹的需求與美感品味也在改變，傳統中式點心必須與時俱進，必須有所變化與精進，「百變點心魅力無限」這本書在食材與製作方法與外觀等各方面，提供一些有利於創新求變的參考，讓製作出來的傳統中式點心，更具內外兼美的新風貌，煥發無窮的魅力。 點心的種類繁多，應有盡有。多數以麵粉為主原料，台灣著名的點心如牛角酥、香芋酥，就是加上些許創意巧思，賞心悅目，令人垂涎欲滴又捨不得吃，這就是「點心」。另外少數以米類為主原料如三角飯糰，也有其他食材為主原料的如地瓜餅等。本書名為「百變點心魅力無限」，是在既有傳統中式點心的製作基礎上，賦予創新價值，所以本書不將點心做細瑣的分類，而歸為傳統風、百變風、造型創意風三大單元。 各種點心的基本內在與外在特色不能失去，基本烘焙方式必須掌握，本書各道點心，其製作步驟，從食材的選購到最後的整型等，均以淺顯易懂的文字，來做有條理而詳盡的敘述；此外，在製作方法上，附有步驟小圖，簡要的說明文字，方便讀者按圖操作，幫助對於傳統中式點心「畏難」的讀者，相信也能做出可口健康的創新中式點心。讀者朋友可以選擇較熟悉的點心，照著書中說明開始試作，這樣會很容易做成功，多練習幾次之後，就能成為自己的拿手中式點心。 |
| 搜尋參考資料: 1.金石堂網路書店－中文書籍－飲食料理－點心／飲品 www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?class_id=FFTranslate this page 點心／飲品 > 蛋糕 看更多>> 甜點女王的百變杯子蛋糕(附完美9色矽膠百摺杯模9入組) 賴曉梅、楊志雄(攝影) 著 橘子 出版 79折 ... www.pchome.com.tw/?ref=adver_oopsTranslate this page PChome網路家庭 (8044-tw )是台灣最大的電子商務集團，2014年公司自結合併營收金額達198億元，2005年1月PChome在台灣掛牌上櫃 ... www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?class_id=FFFTranslate this page 金石堂網路書店－【中式點心／甜點】的作者與出版社書籍詳盡介紹，最新與最多的特價點心／飲品的中式點心／甜點圖書 ... www.hooli.com.twTranslate this page 互利購為喬安網路平台「安家30」會員服務平台。提供給會員及廠商們一個互享利益的網站，透過互利購的購物平台，會員 ... www.bookzone.com.tw/oration/event.aspTranslate this page 日期/時間： 2015/7/10 星期五 09:30~18:00: 主 持 人： 小天下‧未來少年‧未來兒童: 講 者： 國家太空中心: 地 點： 百變點心魅力無限 |
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資料來源：博客來 |
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